Chương 275: Bảo Tháp Thịt

Là một chủ quán quầy ăn vặt, công việc của Tôn Miểu không cần đến quá nhiều loại dao. Hầu hết thời gian, chỉ cần một con dao đơn giản là đủ. Lần này cũng vậy, món Bảo Tháp Thịt cực kỳ thử thách kỹ năng dao, nhưng chỉ cần một con dao là đủ.

Bảo Tháp Thịt, nói đơn giản, là một biến thể của món thịt kho tàu với cải khô. Chỉ là nó cầu kỳ hơn và thử thách kỹ năng dao nhiều hơn. Từ tên gọi đã biết, món này yêu cầu xếp các miếng thịt chồng lên nhau thành hình tháp. Món này thực ra khá phổ biến, các nhà hàng đều có, thậm chí cả đồ ăn chế biến sẵn cũng có thể có.

Vì con người luôn phát minh ra những phương pháp tiện lợi, chẳng hạn như tạo một khuôn hình tháp, rồi xếp thịt vào trong đó, cuối cùng úp ngược lại là xong.

Nhưng món Bảo Tháp Thịt làm theo cách này không hề chính thống. Món chính thống đòi hỏi gì? Đó là thịt phải xen kẽ giữa nạc và mỡ, độ dày của miếng thịt phải hoàn toàn đồng đều, và một miếng thịt nguyên vẹn không bị đứt đoạn. Như vậy, món Bảo Tháp Thịt mới có thể xếp chồng lên nhau thành từng tầng, thật sự giống như một tòa tháp.

Chứ không phải như món làm sẵn, thịt chỉ sụp đổ xuống, không có chút thẩm mỹ nào, chỉ là một đống thịt chất chồng lên nhau.

Sự thử thách kỹ năng dao nằm ở đây. Thịt heo khó cắt lắm, trên bề mặt có mỡ, khi cắt dễ trượt tay, dẫn đến độ

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/bay-quay-khap-noi-ben-canh-phu-ba/2849322/chuong-275.html