Hôm nay là ngày Gạo Thật Thơm- tiệm cơm của Mễ Lộ ở Mỹ Đoàn- khai trương ngày đầu tiên. Từ sáng sớm đến giờ, cô vẫn luôn bận bịu ở phòng bếp.

Sống dao vỗ nhẹ lên chân thịt heo, đem thịt đập mềm. Dao phay nặng trĩu trong tay Mễ Lộ uyển chuyển xoay nửa vòng, đổi thành lưỡi dao sắc bén, từng chút từng chút cắt thịt heo trên thớt gỗ, tấu vang một khúc nhịp điệu rõ ràng. Thanh âm ngừng lại, một khối chân heo to giống như được làm phép, dưới bàn tay của Mễ Lộ biến thành thịt băm nhỏ, rộng 3mm, dài 7cm. Mỗi miếng thịt đều có mỡ và nạc, ba mỡ bảy nạc.

Mễ Lộ dùng dao nhẹ nhàng hớt thịt trên thớt, bỏ vào trong thau lớn, rắc chút muối cùng bột năng, rưới rượu vang vàng lên, đeo bao tay plastic vào bắt đầu trộn đều thịt, trộn xong động tác nhanh nhẹn ném bao tay vào thùng rác.

Cách đó mấy tấc, thớt gỗ, dao kéo được bày biện đầy đủ. Mễ Lộ nhẹ nhàng vớt măng khô đã ngâm sẵn lên, một mảnh dao sáng lóe lên, từng miếng măng khô giống như cánh hoa ngọc lan hóa thành những sợi dài ngắn đồng đều.

Loại măng khô Mễ Lộ dùng là sản phẩm sấy khô từ măng tươi mùa đông hoặc mùa xuân, tạo hình giống cánh hoa ngọc lan. Nếu bên cạnh cô có người hiểu biết, nhất định sẽ nhìn ra loại cô vừa mới cắt là măng khô Bảo Tiêm hảo hạng. Bảo Tiêm chọn nụ măng trước lập xuân để đem sấy, lát măng tròn nhẵn mịn, màu sắc hơi vàng, ăn mềm. Đẫy đà mầu mỡ, mềm mịn hơi giòn,

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/my-thuc-manh-chu/2058186/chuong-1.html