Bánh tiêu

Bánh tiêu là một trong những món bánh được yêu thích của người Việt. Những chiếc bánh tròn, nở phồng rỗng ruột, thơm bùi vị vừng đủ sức hấp dẫn bất kỳ ai. Khác với cách làm truyền thống sử dụng bột khai, công thức bánh tiêu sử dụng men làm bánh mỳ thay cho bột khai tiết kiệm được nhiều thời gian ủ cũng như an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.

- 3 g bột mỳ đa dụng

- 210 ml nước hơi ấm tay

- 5 g men nở instant yeast

- 50 - 70 g đường (tùy khẩu vị, nếu không thích vị ngọt nhiều có thể chỉ dùng 15 - 20 g)

- 15 ml dầu ăn

- 5 g muối

- 5 g bột nở

- Một chút va ni

- Vừng để rắc ngoài bánh

- Dầu ăn để chiên

Cho 15 chiếc bánh đường kính khoảng 10- 12 cm

1 Dùng nước ấm hòa tan men. Trộn lẫn bột mỳ, đường, bột nở, va ni.

2 Đổ nước vào hỗn hợp bột. Cho dầu ăn. Nhồi bột ịn, dai. Khi bột đã dai, lấy ra vo tròn, xếp trở lại vào tô trộn bột. Dùng ni-lông bọc kín, để nơi ấm áp (trong lò không bật),ủ 50 - 60 phút tùy thời tiết. Sau thời gian ủ, bột sẽ nở ra gẫp đôi, khi dùng tay kéo từ mép vào giữa tô bột, bột có “rễ” nhỏ, đều nhau.

3 Chia bột thành các phần nhỏ. Lăn vừng hai mặt. Đặt từng miếng bột đã chia nhỏ và lăn vùng lên khay, đậy một chiếc khăn ẩm lên trên. Để nghỉ khoảng 20 phút.

4 Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Cán miếng bột ỏng chừng

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/nam-mua-yeu-thuong/1476512/chuong-10.html