Cheesecake

Ngược thời gian trở về Hy Lạp cổ đại, cheesecake đã là một món ăn rất phổ biến. Từ trước Công nguyên, thầy thuốc người Hy Lạp Aegimus đã viết cuốn sách đầu tiên về nghệ thuật làm cheesecake. Là một loại bánh giàu chất béo, cheesecake được làm từ nguyên liệu chính là pho mát kem (creamcheese),tuy nhiên, có những vùng sử dụng ricotta hoặc quark cheese.

ĐẾ

- 80 g bánh quy (có thể dùng bánh quy bơ hoặc bánh quy sô-cô-la)

- 35 g đường

- 10 g bơ

- Một chút muối

BÁNH

- 500 g creamcheese

- 2 trứng

- 1 lòng đỏ trứng

- 75 g đường

- 10 g bột mỳ đa dụng

- 40 ml kem tươi

- 5 ml va ni

- Một chút muối

Cho bánh tròn đường kính 20 - 22 cm

1 Creamcheese để ra ngoài tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ ềm. Bóp vụn bánh bích quy, trộn đều vụn bánh với đường và bơ đã đun chảy. Dàn đều xuống đáy của khuôn.

2 Dùng máy đánh creamcheese với trứng và lòng đỏ trứng. Bỏ đường vào và đánh tiếp đến khi đường tan, hỗn hợp trở nên mịn. Cho muối, kem tươi, bột mỳ và va ni, đánh thêm một lúc nữa cho đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn.

3 Làm nóng lò nhiệt độ 200°C. Trong lò nướng, đặt một khay nước đầy một nửa. Sau khi nhiệt độ trong lò đã lên đến 200°C, đặt khuôn bánh vào khay nước và bắt đầu nướng.

4 Khoảng 20 phút sau, giảm nhiệt độ còn 100°C, nướng tiếp 60 phút. Nếu muốn mặt bánh màu vàng nhạt thì có thể đậy lên bánh một tờ giấy nhôm bọc thực phẩm. Để

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/nam-mua-yeu-thuong/1476516/chuong-6.html