Thiếu Kiệt bây giờ chỉ mỉm cười. Hắn hiểu điều Tú Trinh muốn nói là gì bởi vì nếu thêm một nhóm bếp thì chắc chắn sẽ thêm vào chi phí không cần thiết. Nhưng nếu một bếp đơn thuần thì chỉ cần trả lương cho chính nhóm bếp đó thôi việc này làm giảm thiểu việc trả lương theo chi phí phát sinh.

Nhưng đó chỉ là bề nổi mà Tú Trinh nhìn thấy. Trong việc này thường không bếp trưởng nào lại chọn cho mình con đường này. Trừ khi doanh thu quán không phát sinh cần những buổi tiệc đặt trước như thế này làm gia tăng kinh phí cho một nhà hàng. Và những thực đơn tiệc như thế này thì bên bộ phận bếp đã hưởng được ba mươi phần trăm trên tổng số doanh thu thực đơn.

- Không hẳn! Nó liên quan khá nhiều. Trước hết như chị cũng biết chúng ta sẽ không chỉ có đơn thuần một sảnh tiệc như ở các quán ăn Nhà Hàng có tổ chức tiệc nhỏ lẻ. Thứ hai nữa là việc phục vụ khách và đối tượng phục vụ khác nhau. Sẽ không thể đánh đồng được hai vấn đề này. Nếu một nhà hàng tiệc cưới thông thường chỉ có một sảnh tiệc thì việc này không vấn đề gì. Nhưng nếu như ở chỗ chúng ta thì sẽ khác hoàn toàn không giống nhau.

Tú Trinh hiện tại vẫn đang chưa hiểu tại sao giữa hai việc này lại khác nhau.Và khác nhau ở mức độ nào. Cô chỉ hiểu bếp là nơi làm ra món ăn cho nhà hàng tiếp khách thông thường và cũng có thể làm ra món ăn dựa theo thực đơn tiệc.

- Trước hết! Em sẽ nói

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/sieu-viet-tai-chinh/1177718/chuong-630.html