- ---------------

Vì cây tề thái là rau dại nên hơi mang theo vị sáp, trước tiên Khương Cẩm rửa qua nước, sau vò sạch, sau đó thái nhỏ ngâm vào nước.

Bên kia lại chọn thịt heo hơi nhiều mỡ một chút, băm nhuyễn, thêm gừng, hành băm, bột tiêu, nước tương, rượu, gia vị cùng một chút đường, quấy đều theo một chiều, chờ thịt vừa tới, đem tề thái bỏ vào, tiếp tục trộn theo một chiều.

Trộn xong, để yên nhân đã hoàn thành một thời gian, chờ cho nhân thịt thấm vào nước tương cùng vị cây tề thái.

Lúc bao bánh, bởi vì cây tề thái thô ráp, nên bao ít hơn một chút so bánh bao rau hẹ hay cải trắng.

Khương Cẩm đơn giản bao bánh bao thành hình lá liễu, như vậy bao thành bánh bao hình dạng thon dài, đối với đồ ăn nhân tề thái, ngược lại vừa miệng hơn.

Quả nhiên bánh bao hấp xong vị mượt mà, thịt cùng cây tề thái dung hợp thành mỹ vị, không những không mất đi phing vị độc đáo của cây tề thái, cũng không làm hương vị của tề thái che đi mùi hương của thịt heo, lại còn mềm mại mang theo mùi hương của bột da bánh bao.

Trừ bỏ một bộ phận người không thể ăn được vị cây tề thái, còn lại gần như ai cũng thích.

Bởi vì trước đó có chuyện bánh bao thi sĩ nổi tiếng một thời, còn có người tốt làm riêng thơ về bánh bao tề thái.

Gần đây bởi vì chuyện ân khoa, văn nhân tới ăn cũng nhiều, nhất thời lời khen truyền ra, vậy mà có không ít người nghe tiếng mà đến tiệm bánh bao

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/ta-chi-muon-ban-banh-bao/148223/chuong-50.html