Các tép tỏi được đập dập, băm qua loa vài nhát là thành tỏi băm rồi.

Bỏ tỏi băm sang một bên rồi cắt một ít hành lá xanh mướt, cuối cùng là một nắm ớt khô đỏ tươi.

Khi chảo dầu nóng, đổ ớt khô, tiêu và tỏi băm nhỏ vào chảo dầu xèo một tiếng, khơi dậy vị cay nồng thơm ngon.

Đậu tương nhà làm và ớt cho vào nồi xào dầu đỏ, cho nửa nồi nước, nổi một lớp dầu đỏ au.

Nguyễn Khiết đứng sau bếp hít một hơi thật sâu, ca thán: “Đón năm mới tuyệt thật.”

Đây mới là mời thợ may đến nhà may quần áo, mỗi ngày ăn được những hai bữa thịt.

Mùi vị của món hâm lại trong trưa nay vẫn còn đọng lại trên đầu lưỡi, giờ lại được ăn thịt heo luộc thái lát rồi.

Lưu Hành Hoa cho đậu ván và giá đỗ đã rửa sạch từ đầu vào trong nồi, dùng thìa khuấy vài lần: “Lần này không cho nhiều thịt, một người ăn một ít thử hương vị là được, chủ yếu là ăn rau.”

Nguyễn Khiết cười nói: “Hương vị đó cũng đậm đà lắm rồi.”

Nước trong nồi sôi ùng ục, Lưu Hành Hoa thêm muối và tiêu vào nồi, thấy rau gần chín, bà cụ vớt ra cho vào một chiếc bát sứ trắng lớn có đáy sâu rồi cho thịt vào nồi, và hầm nhỏ lửa một chút rồi vớt cho lên bát rau.

Những lát thịt mỏng được chần qua cho mềm, chan nước canh đỏ tươi lên trên, sau đó là một ít tiêu khô và hành lá cắt nhuyễn, tỏi thái mỏng, rưới ít dầu ớt lên trên, hương thơm bốc lên mặt.

Lưu Hạnh Hoa đặt

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/thap-nien-70-tieu-tho-may-xinh-dep/2408127/chuong-129.html