Anh ta chỉ vào một chiếc lồng sắt ở góc phòng. Lâm Uyển nhìn theo và trông thấy một con gà trống lông đỏ. Cô ngạc nhiên reo lên:

"Là gà trống sao? Anh Thẩm, anh thật giỏi, vậy mà mua được cả gà trống!"

Thẩm Phi đắc ý nói:

"Tôi mua từ nhà anh rể tôi đó. Gà trống nửa năm tuổi, đúng là thời điểm thịt vừa chắc vừa ngon."

Lâm Uyển phấn khích xoa tay:

"Vậy chúng ta làm gà ăn mày đi!"

Thẩm Phi gật đầu, anh từng nghe Lục Chính Đình nói qua về cách làm này, thậm chí còn tìm đầu bếp của nhà ăn quốc doanh để học hỏi.

Cách làm gà ăn mày không giống như thông thường. Con gà sẽ bị vặn cổ, không cắt tiết hay nhổ lông. Người ta chỉ mổ lấy nội tạng qua một đường nhỏ, sau đó rửa sạch, ướp gia vị, rồi nhét thêm hành, gừng, tỏi, nấm hoặc các nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị.

Sau khi chuẩn bị xong, Thẩm Phi mang con gà trống còn lông nhúng vào nước bùn, để bùn thấm đều vào từng sợi lông. Sau đó, gà được bọc kín trong một lớp bùn dày, giống như một cái kén lớn, rồi được gói thêm bằng vài lớp lá sen để giữ hương vị.

Họ đào một hố nhỏ trên mặt đất, cách mặt đất khoảng 20-30 cm, rồi vùi con gà ăn mày xuống đó. Trên hố, họ đốt một đống củi lớn, vừa để nướng khoai lang, đậu phộng, cá, vừa để làm chín con gà bên dưới.

Khi củi đã cháy hết và đồ ăn vặt nướng cũng chín, con gà ăn mày cũng đã hoàn hảo. Ba người mang theo một

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/thap-nien-70-xuyen-thanh-tau-tu-cua-nam-chu/887396/chuong-635.html