Đại bộ phận nguyên liệu nấu ăn, giống nhau ở chỗ đều là thứ vừa mới thu hoạch, hương vị rất tươi ngon.

Măng cũng là như thế.

Măng vừa mới đào, bên ngoài bọc một lớp bùn đất ướt át, lột xác măng ra, từng cây thủy linh linh, mang theo mùi vị đặc trưng của trúc, một đám măng nộn nộn liền ra đời.

Măng mới dùng để xào, nấu canh hương vị cực kỳ tươi ngon. Dùng măng để ăn lẩu cũng phá lệ ngon, mặc dù chưa qua chế biến măng có vị sáp, nhưng khi nhúng vào lẩu, trong nước lẩu có nhiều gia vị, sau khi thẩm thấu sẽ đặc biệt tươi ngon.

Mà lúc Yến Bạch Thu đi mua măng, tất nhiên không phải loại tươi nhất, hiện tại mới lập thu không bao lâu, đi trên núi vẫn có thể đào măng, bất quá tiền đề là phải đặt trước mới được. Hắn mua măng này là đã được người nông gia trải qua thủ đoạn giữ tươi đặc biệt, có thể giữ tươi được cho măng tươi ngon một đoạn thời gian.

Người nông gia sử lý măng vào mua đông bằng biện pháp hầm chín, chưng nấu cũng không tồi.

Hầm chín sẽ bảo quản được một thời gian dài, sau khi bảo tồn sẽ có hương vị mùi khói huân. Hầm trong nhà bếp cũng rất đơn giản, khi mới khai thác trên núi về, còn dính bùn đất, trực tiếp để vào trong lòng đất, dùng than đốt, sau dùng tay niết thấy mềm thì lấy ra. Sau khi lấy ra cho vào chỗ dâm mát, bóc bỏ lớp xác ngoài, đem cắt mỏng.

Phương pháp chưng nấu lại càng đơn giản, đào măng xong lột bỏ lớp

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/tieu-dia-chu-huyet-huyet/2485460/chuong-78.html