Huỳnh Hoa chớp chớp mắt hỏi:

- Không phải hôm trước em nói với ta là nấu món kho thì cho hai muỗng muối ba muỗng đường còn món xào với canh thì ba đường một muối sao?

Ngọc Khiết thở dài nói:

- Đúng là em có nói như vậy, nhưng đâu phải cứ vứt bao nhiêu đó vào là xong. Ví dụ như nồi canh này, tuy rằng cùng một lượng nước nhưng rau khác nhau sẽ có vị khác nhau, có thứ rau sẵn mang vị ngọt, khi nấu mình phải cho đường ít lại, nước dùng để nấu nhiều hơn hay ít hơn cũng phải chỉnh lại tỷ lệ gia vị...

Huỳnh Hoa vỡ lẽ:

- À... ban đầu nghe nói mỗi món có tỷ lệ riêng ta cứ nghĩ nấu ăn cũng giống như phối, nấu thuốc, chỉ cần đủ lượng thuốc... Nước đổ bao nhiêu cũng được sau đó chỉ cần cô cạn còn một chén hoặc tám phân là có thể uống.

Ngọc Khiết đưa tay lau mồ hôi trán.

- Đại tỷ của tôi ơi, hai thứ đó không giống nhau, nấu thuốc cần đúng và đủ lượng là lẽ đương nhiên rồi, nhưng nấu ăn thì phải biến chế... mới ngon được. Hôm trước em nói đúng và đủ là phải có đủ gia vị, bỏ thiếu một thứ nhất định rất khó ăn chứ không phải cứ đếm một hai ba rồi vứt vào.

Huỳnh Hoa gật đầu tiếp nhận sự chỉ dạy. Ngọc Khiết nói tiếp:

- Mỗi lần chế biến món ăn tỷ phải thay đổi một chút, tuy mỗi món đều có công thức riêng, nhưng khi nêm gia vị tốt nhất nên bỏ vào ít hơn một chút sau đó mới từ từ nêm vào tiếp,

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/tinh-yeu-hoa-co/2098765/chuong-28.html