Là đầu bếp của tiền đồn, anh ta không chỉ chịu trách nhiệm nấu ăn, mà còn giúp quản lý xử lý thú săn.

Bao gồm việc rút máu, lột da, tách xương, cắt thịt, và quan trọng nhất là hun khói.

Do muối ở tiền đồn không đủ để dùng cho việc hun khói, Cà Chua đã sử dụng phương pháp hun khói nguyên thủy nhất.

Không cần thêm gì cả.

Anh ta chỉ cần treo thịt đã cắt lên giá thép, đặt vào lò đất và gạch, đốt lửa than tạo khói, hun khô thịt, rồi dùng cành thông và lá cây để bịt kín miệng lò.

Phương pháp này tạo ra thịt hun khói, thực chất giống như thịt khô, dù không có muối vẫn có thể bảo quản một thời gian, không cần phải bọc lá thuốc lên bề mặt.

Đến đầu hoặc giữa tháng sau, có lẽ đã vào đông.

Lúc đó, chỉ cần bọc những miếng thịt khô này bằng túi nhựa hoặc vỏ cây, rồi chôn trong tuyết, ăn đến mùa xuân năm sau cũng không thành vấn đề.

Tuy nhiên, phương pháp này tạo ra thịt hun khói, hương vị không thể nào tốt.

Ngoài ra, những tấm da lột từ biến dị lợn rừng, Cà Chua cũng không lãng phí, mà thu thập lại để làm da thuộc.

Thực tế, làm da thuộc là một công việc phức tạp và rườm rà, phức tạp hơn nhiều so với làm thịt khô.

Nhưng hiện tại, tiền đồn không cần loại da cao cấp bóng bẩy, chỉ cần vật liệu giữ ấm, không yêu cầu chất lượng cao.

Vì vậy, nhiều công đoạn không cần thiết có thể bỏ qua.

Trước đó, Lão Bạch đã lưu trữ nước kiềm từ việc lọc tro

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/tro-choi-nay-qua-that-roi/1943137/chuong-36.html