Sau khi đám người bước đi mà vẫn ngoái đầu nhìn lại, Tạ Tuân trong nhà bếp nhỏ vẫn còn lo lắng đồ nguội không đủ ăn.

Hôm nay Khương Thư Yểu làm món đại đao nhĩ diệp, cũng chính là tai heo trộn lạnh.

Tai heo được hầm với muối, hoa hồi, gừng và các gia vị lớn khác để khử mùi tanh, việc nấu tai heo cần có kỹ thuật, phải đảm bảo tai heo mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Nàng lấy tai heo đã để nguội đặt lên thớt, d.a.o đặt nghiêng, cắt tai heo thành từng lát mỏng một cách chính xác.

Tạ Tuân nhìn tai heo trên thớt, lông mày khẽ nhíu.

Gần đây hình như Khương Thư Yểu đam mê sử dụng những bộ phận kỳ lạ để nấu ăn.

Nhưng như vậy cũng tốt, hắn không kén ăn, nhưng người khác thì có.

Khương Thư Yểu có tay nghề d.a.o rất tốt, những lát tai heo cắt ra rất mỏng, mơ hồ có thể nhìn xuyên qua, màu sắc long lanh. Tai heo được xếp thành hình tròn nghiêng trên đĩa, chồng thành hình chóp nhọn.

Trong bát thêm vào một ít tỏi băm, muối, đường, bột ớt Tứ Xuyên, nước tương đã nấu, giấm, cuối cùng rưới dầu đỏ trộn đều.

Tinh túy của món nguội nằm ở dầu đỏ, thơm cay hậu vị, cay mà không nóng, tuy nhìn có vẻ đỏ au nhưng khi ăn lại nhiều hương vị hơn là cay.

Dầu gia vị trong suốt tươi sáng, bên trong nổi lên hạt vừng, rưới một muỗng lên giữa tai heo, chậm rãi chảy xuống theo những lát tai trắng mịn, nhuộm cho những lát tai nhạt màu một sắc cam đỏ bóng loáng. Dầu bám vào,

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/cam-nang-sinh-ton-cua-ke-me-an-o-co-dai/1012790/chuong-231.html