Chương 77: Trà sữa 

Tay nghề đầu bếp Trần xuất sắc, rau Giang Tầm và A Nhã trồng cũng thượng hạng.

Kẻ mạnh hợp sức, còn lo không làm ăn được sao?

“Nguyên liệu? Ý ngươi là rau?” Đầu bếp Trần ngẩn ra, rồi vỗ đầu, hiểu ra: “Đúng đúng, các ngươi có trồng rau. Nhưng mảnh đất nhỏ thế, e là không đủ?”

Nàng nhớ hồi Giang Tầm cưới, món ăn trên bàn dùng rau từ vườn nhà cô.

Rau ngon, vị tốt, thuộc hàng thượng phẩm, nhưng mảnh đất nhỏ thế, được bao nhiêu?

Nàng mở tiệm ăn, cần lượng rau lớn, Giang Tầm khó đáp ứng.

Nghe thế, Giang Tầm mừng thầm vì đã mở thêm đất hoang trồng rau, giờ chẳng phải đúng lúc?

Cô nhìn đầu bếp Trần, vẻ “ngươi xem thường ta”, nói: “Thật lòng, ta ở Giang gia thôn còn vài mẫu đất, đủ cung cấp lượng ngươi cần. Sao? Làm không?”

Mười mẫu đất khai hoang, cô không trồng hết cà chua, khoai tây, chừa hai mẫu, phòng trường hợp cần trồng rau khác, khỏi phải mở đất mới.

Giờ, nếu đầu bếp Trần đồng ý mở tiệm cùng, cô có thể trồng rau cho tiệm, tiết kiệm chi phí lớn.

“Để ta nghĩ, để ta nghĩ.”

Đầu bếp Trần cầm bát, ngồi trầm ngâm.

Thực ra, nàng chẳng có nhiều lựa chọn. Nàng lo, nếu không đồng ý, Giang Tầm có không cho mượn tiền không?

Giang Tầm tốt tính, chắc không từ chối.

Nhưng nếu nàng từ chối, e là khó xử.

Cùng mở tiệm ăn, liệu có khả thi? Nàng chấp nhận được không?

Đầu bếp Trần tự hỏi.

Rau nhà Giang Tầm ngon hơn đa số, làm món ăn chắc chắn hơn một bậc.

Nếu dễ dàng có rau tốt, nàng khỏi tốn công chọn rau, có thêm thời gian nghiên cứu nấu ngon.

Hơn nữa, Giang Tầm xuất tiền, cung cấp rau, giải quyết hai vấn đề lớn. Cơ hội tốt thế, nàng còn do dự gì?

Cắn răng, quyết tin Giang Tầm một lần!

Nàng không tin Giang Tầm khó đối phó hơn chủ cũ!

Đầu bếp Trần uống cạn nước trong bát, đập bát xuống bàn, đứng dậy hào sảng: “Được, làm! Chúng ta bàn kỹ việc mở tiệm, đè bẹp tửu lâu số một!”

Mở tiệm ở Thành Đô chẳng dễ.

Trước tiên phải khảo sát tình hình buôn bán các khu vực, tìm tiệm, thuê tiệm, làm thủ tục.

Chỉ thế đã đủ khiến họ chạy ngược chạy xuôi, mệt mỏi một thời gian.

Rồi mua nồi bát, bàn ghế, chuẩn bị khai trương.

Sau khai trương, phải nghĩ bán món gì? Dùng gì thu hút khách? Làm sao duy trì tiệm?

Hàng loạt vấn đề.

Hai người bàn kỹ, thấy đau đầu, việc gì cũng cần sức.

Đúng lúc A Nhã làm xong bữa sáng trưa, mang đến, cho họ nghỉ ngơi.

“Vất vả ngươi rồi, tay lạnh quá, lát ta lấy lò sưởi cho ngươi.” Giang Tầm đứng dậy ôm A Nhã,lấy tay nàng, kề trán, rồi nói với hai người: “Các ngươi ăn trước, ta rửa mặt rồi quay lại.”

Nói xong, cô rời tiệm rèn, chạy về phòng phía tây, rửa mặt nhanh, lấy lò sưởi, cho than trắng đã cháy vào, tay kia xách ghế nhỏ, quay lại tiệm.

Đầu bếp Trần và A Nhã đã ăn bánh hành dồn thịt băm.

Giang Tầm ngồi xuống, đưa lò sưởi cho A Nhã, rồi háo hức cắn miếng bánh hành.

Bánh giòn thơm, dai, không ngấy, thoảng hương hành tươi.

Chưa kịp khen, đầu bếp Trần đã lên tiếng: “Tay nghề A Nhã muội thật tuyệt, bánh hành bình thường mà ngon thế này, đúng là phúc của Tầm muội!”

Nàng làm nghề ăn uống, hiểu để làm món ngon cần bao công sức.

A Nhã trẻ thế, sao làm được?

Thật tài!

Giang Tầm cười hì hì: “Đúng thế, ngày nào cũng được ăn ngon, ta sướng muốn chết.”

Cô cười với A Nhã, miệng còn ngậm bánh, má phồng, vẻ mặt “rẻ tiền”.

Đầu bếp Trần sững sờ. Trong mắt nàng, Giang Tầm chín chắn, thông minh, ai ngờ riêng tư lại thế này.

Có vợ đúng là tốt.

Nàng thoáng ngưỡng mộ.

Ăn sáng trưa, Giang Tầm kể lại nội dung bàn với đầu bếp Trần cho A Nhã, muốn nghe ý nàng.

A Nhã cụp mắt, suy nghĩ vài hơi, nói: “Tiệm ăn trụ được ở Thành Đô, mỗi nhà một đặc trưng, chiêu lạ nhiều. Chúng ta mở tiệm bình thường, khó hút khách.

“Muốn kéo khách, chỉ cần một điểm: độc đáo.”

Đúng như A Nhã nói, Thành Đô rộng lớn, tiệm ăn nhiều như lông trâu. Mở tiệm thường, chẳng khác tôm nhỏ trong biển, chỉ chờ bị nuốt.

Chiêu độc nào tốt nhất?

“Tiệm ăn phải đặc biệt, hoặc món ăn đặc biệt.”

A Nhã nói xong, Giang Tầm và đầu bếp Trần trầm tư, đầu óc xoay chuyển, nghĩ cách làm sao cho đặc biệt.

Tiệm rèn im lặng, chỉ còn tiếng nhai cơ học của ba người.

A Nhã cũng nghĩ, làm sao giúp Giang Tầm.

“Thế này được không?” Nắng ngoài tiệm rèn nghiêng chiếu, mang chút ấm áp, gần trưa A Nhã nói: “Chúng ta chọn vài món đặc trưng, đặt trong tiệm, khách trả ít tiền, tự lấy ăn.

“Thu ít tiền, tạo tiếng thơm giá rẻ chất lượng, cộng với cách tự lấy đặc biệt, có thể hút khách?”

Lời này khiến Giang Tầm nghĩ đến buffet.

Nhưng thời xưa dùng mô hình buffet khó khả thi?

Buffet hiện đại có thể dùng thịt tổng hợp hay công nghệ để giảm chi phí, nhưng thời xưa họ không làm được, giá sẽ cao.

Giá cao, không phục vụ, e là chẳng ai chọn.

“Chúng ta làm thế này.” Nhờ A Nhã gợi ý, Giang Tầm nghĩ ra mô hình tốt hơn: “Làm vài món ăn vặt, miễn phí cho khách ăn, đồng thời phục vụ chu đáo, khiến khách nhớ mãi.

“Nhưng tiệm ăn, món ngon vẫn là chính.”

Cô tiếp: “Ta biết một loại trà, khác mọi loại trà hiện nay, kết hợp sữa bò và trà, thơm nồng, uống khó quên.

“Còn bán khoai chiên, khoai trộn trong tiệm, lôi kéo khách vào, rồi dựa vào tay nghề cao của đầu bếp Trần, cùng phục vụ tốt, giữ chân họ.”

Trà cô nói là trà sữa, hương vị độc đáo, ngọt thơm, chắc chắn chinh phục nhiều người.

Thêm khoai chiên, khoai trộn đang hot, khó có chuyện vắng khách.

A Nhã: “Sữa và trà kết hợp?”

Nàng nghe nói mỗi nơi uống trà khác nhau, nhưng chưa từng nghe sữa bò kết hợp với trà. Chẳng lẽ không hòa, chẳng khó uống hơn sao?

Nàng thấy hơi trái quy tắc.

Chưa kịp Giang Tầm trả lời, đầu bếp Trần nói: “Khoai chiên và khoai trộn? Hai món này dễ làm, ta từng thử, nhưng vị không giống của Từ Tương Nương. Không biết bí quyết, khó làm đúng vị, đừng nghĩ tới.”

Nàng không kỳ vọng hai món này. Giang Tầm thân với Từ Tương Nương, nhưng thân đến đâu, nàng ấy cũng không chia sẻ bí quyết kiếm tiền, phải không?

Thấy A Nhã và đầu bếp Trần tiu nghỉu, như hai quả dưa chuột héo, Giang Tầm buồn cười.

Cô vỗ tay, thu hút họ: “Tin ta, ta có cách.”

“Lát ăn trưa, đầu bếp Trần ở lại, ta làm trà sữa, các ngươi uống xong sẽ biết ta không khoác lác.

Về khoai chiên, khoai trộn, thật ra bí quyết là dùng khoai tây, cà chua vườn nhà ta, mới ngon thế.

Không lo, món chúng ta làm chỉ ngon hơn, không kém!”

Chẳng phải nói suông, món ăn từ rau củ vườn họ không thể nào dở!

Nếu thế này còn không hút khách, họ nên đi ngủ sớm, đừng mơ làm ăn.

“Chỉ cần cân nhắc cách thương lượng với Tương tỷ.”

Cô và Từ Tương Nương có hợp đồng, tuy không ghi chỉ nàng được làm khoai chiên, khoai trộn, nhưng làm thế hơi thiếu đạo lý.

Người khác làm hai món này không nắm tinh túy, không ảnh hưởng nàng.

Nhưng họ làm thì khác, có thể khiến nàng mất khách.

Xử lý không khéo, e là Giang Tầm và Từ Tương Nương trở mặt.

A Nhã có ý hay: “Chúng ta trả tiền, nhờ Tương tỷ làm nhiều món, vận chuyển cho chúng ta.

“Vừa để Tương tỷ kiếm tiền, chúng ta khỏi tốn công làm.”

Nghe cách này, Giang Tầm sáng mắt, gật mạnh với A Nhã, cho là khả thi.

Ba người bàn xong, chẳng ngồi yên, Giang Tầm vung tay: “Đi, mua sữa bò và trà!”

Cả ba ra ngoài, mua sữa, trà, rồi tìm Từ Tương Nương, nói sơ ý hợp tác. Từ Tương Nương cảm động.

Vốn Giang Tầm, A Nhã chẳng cần bận tâm ý nàng, nhưng vì thân thiết, họ muốn nàng cùng kiếm tiền.

Giang Tầm, A Nhã đúng là chị em tốt khác cha khác mẹ!

Từ Tương Nương lập tức nói: “Được! Ta không lấy nhiều tiền, chỉ phí công sức thôi!”

Khoai tây, cà chua mua từ Giang Tầm, nàng chỉ làm ra món, tính công sức, chẳng lỗ.

Còn lãi.

Bàn xong với Từ Tương Nương, ba người về tiệm rèn, đầu bếp Trần xung phong nấu món cho họ.

Giang Tầm để nàng làm.

Dù sao, bình thường muốn nếm món nàng nấu chẳng dễ.

A Nhã đến bên Giang Tầm, muốn xem cô làm trà sữa thế nào.

Trà sữa dễ làm, Giang Tầm hứng khởi, làm luôn vài loại.

Loại đầu là trà đỏ caramel.

Đầu tiên pha trà đỏ bằng nước nóng, để nguội. Cho đường trắng vào chảo, rang chậm, đường chảy, vàng óng, rang tiếp đến khi thành màu hổ phách, cho trà đỏ khô vào xào.

Trà khô vào chảo, hương trà đậm đà, hơi đắng tỏa ra.

Lấy trà đã pha, lọc, cho vào chảo cùng trà khô, xào tiếp.

Khi nước đường hổ phách nổi bọt nhỏ, cho hai bát sữa, thêm một bát nước trà đỏ, đun sôi, lọc lá trà, xong.

Trà sữa hổ phách nhạt, mịn màng, tỏa hương, khiến A Nhã và đầu bếp Trần thích thú.

Cả hai muốn thử, nhưng Giang Tầm chưa cho, họ nhịn, không động.

A Nhã tập trung, xem Giang Tầm làm.

Tiếp theo là sữa xanh hoa hồng.

Chỉ cần nấu nước hoa hồng khô và trà xanh riêng, trộn đều, thêm đường, sữa, là xong.

Nếu hôm nay đủ thời gian, Giang Tầm muốn làm mứt hoa hồng.

Sữa hồng dùng mứt sẽ thơm nồng, ngọt đậm, không nhạt.

Loại cuối siêu lành: trà sữa đậu đỏ. Nấu đậu đỏ chín mềm, nhừ, cho vào chảo với trà đỏ, đun với đường phèn.

Khoảng một khắc, thêm sữa, hoàn thành.

Đậu đỏ ngọt mềm, hòa quyện trà sữa sậm màu, mịn, ngửi là biết ngọt ngon.

Làm ba loại trà sữa, Giang Tầm phấn khích, muốn làm thêm, khoe sức hút của trà sữa!

Trà sữa làm xong, đầu bếp Trần cũng hoàn thành món trưa, dọn lên bàn tiệm, mọi người chuẩn bị dùng.

Đầu bếp Trần: “Tốt! Ta muốn thử trà sữa xem có ngon thật không!”

Nàng lướt qua ba bát trà sữa, chọn sữa xanh hoa hồng trông thơm ngọt.

Lần đầu thử, nàng còn ngại, chỉ nhấp môi.

Trà sữa vào miệng, vị ngọt dịu của sữa trượt qua lưỡi, hòa hương hoa hồng thanh tao.

Như lạc giữa vườn hoa, đối thơ, trò chuyện, tao nhã.

A Nhã chọn trà đỏ caramel, ngọt đậm, xen chút hương vị. cháy.

Không phải vị cháy khét, mà là hương cháy át ngọt nhẹ, thơm ngậy.

Hòa hương trà đỏ thơm, tạo trà uống độc đáo, khiến người mê mẩn.

Cả hai thử hết các loại khác, xong ôm bát, tựa ghế, mắt mơ màng, hơi “say”.

“Giỏi quá, ta chưa từng nếm trà uống độc đáo thế này.” Nghĩ đến khả năng làm ra món trà được mọi người khen ngợi, lưu danh, đầu bếp Trần kích động: “Tốt lắm! Quá tuyệt! Ta sẽ khiến cả Thành Đô, không, cả Đại An quốc đều nếm trà này!”

A Nhã mắt sáng, cũng hào hứng: “Ngon! Tầm tỷ tỷ, chúng ta sẽ kiếm bộn tiền!”

Giang Tầm: “Hì hì!”