Chương 78: Thuê cửa hàng

Trà sữa ngon ngoài mong đợi, khiến ba người tự tin bùng nổ, hăng hái, muốn nhanh chóng chốt việc này.

Ăn trưa xong, họ bàn kỹ thêm, rồi đầu bếp Trần rời đi.

Sáng hôm sau, trời chưa sáng, ba người đánh xe ngựa đến Thành Đô.

Thành Đô xa, đi xe mất khoảng một canh giờ mới tới.

Đến nơi, trời sáng rõ.

Thành Đô rộng lớn, tám cổng ngoại thành, bốn cổng nội thành, tiệm buôn, người qua lại đông đúc.

Riêng cổng ngoại thành đã tụ đủ loại người chờ vào.

Vào được, Giang Tầm và đầu bếp Trần bị sự phồn hoa, đồ sộ của Thành Đô làm choáng ngợp.

Lầu gác ven đường chạm trổ, mái ngói lộng lẫy, rèm châu, hoa thơm điểm xuyết. Người qua lại, dù dân thường, cũng mặc đồ đẹp hơn trấn Thanh Thủy, trông lịch sự.

Hai người chưa từng thấy, tò mò nhìn khắp nơi, muốn ngắm thêm vài lần.

Lần đầu đến Thành Đô, họ bị mê hoặc, chỉ A Nhã nhớ mục đích chuyến đi.

Nàng quan sát một con phố có bao nhiêu tiệm ăn, bán món gì, bán chạy không, ai ăn món nào. Tiệm không bán ăn làm gì, được ưa chuộng không.

Họ như đi chơi, vào nhiều tiệm ăn, nếm đủ món, trò chuyện đôi câu với chủ tiệm.

Dần dần, họ hiểu sơ về Thành Đô.

Nhưng Thành Đô quá lớn, một ngày không đủ để nắm rõ.

Mấy ngày sau, Giang Tầm chỉ mở tiệm nửa ngày, khi sáng, khi chiều, thời gian còn lại, ba người đến Thành Đô khảo sát.

Khoảng bảy ngày, họ tìm được tiệm muốn chuyển nhượng, vị trí tốt ở ngoại thành, người qua lại không quá đông, nhưng gần tư thục và thêu lâu. Khi tư thục tan học, thêu lâu tan ca, nơi này chắc náo nhiệt.

Tiền thuê không đắt, mỗi tháng ba mươi lượng.

Nhưng phí chuyển nhượng cao, tám mươi lượng.

Giang Tầm và A Nhã tích cóp được hai trăm lượng, chi một trăm mười lượng là gánh nặng lớn.

Giang Tầm: “Đợi chút, đợi thêm, chắc sẽ có tiệm tốt hơn.”

Cô nói thế, nhưng cả ba không chắc. Đợi tiếp, liệu gặp tiệm tốt hơn, hay bỏ lỡ cơ hội này?

Hào hứng bị dội nước, số lần đến Thành Đô giảm, mỗi tuần chỉ đi một lần.

Đầu bếp Trần mất việc bếp, không thể rảnh, nên giúp Từ Tương Nương bán hàng.

Từ Tương Nương thiếu người, đầu bếp Trần lại thạo việc, hai người hợp tác ăn ý.

Giang Tầm và A Nhã, trước hoặc sau giờ mở tiệm rèn, đánh xe đến Giang gia thôn xem rau trong ruộng.

Nửa tháng sau, mẻ cà chua đầu tiên chín, rau họ trồng đủ đáp ứng nhu cầu.

Cà chua nhiều, chở hết cho Từ Tương Nương làm sốt, để bà khỏi giới hạn bán khoai chiên.

Khi sốt cà chua gần hết, khoai tây trên đất hoang chín, dùng xong thì cà chua trên đất hoang lại chín.

Luân phiên, luôn có rau họ trồng, giữ được vị ngon đặc trưng của khoai chiên.

Nhờ vậy, Giang Tầm và A Nhã ổn định thu nhập chín mươi lượng mỗi tháng, đủ gánh chi phí mở tiệm ở Thành Đô.

Dù tiệm thất bại, họ cũng không đến nỗi từ giàu thành nghèo.

Giang Tầm và A Nhã tìm đầu bếp Trần, nói: “Đi! Chúng ta thuê tiệm đó!”

Đầu bếp Trần: “!?”

Đã hơn một tháng từ khi tiệm ở Thành Đô muốn chuyển nhượng. Dù họ thỉnh thoảng ghé xem, nhưng không biết tiệm còn chuyển nhượng không.

“Chúng ta thuê được thật sao?” Đầu bếp Trần lo lắng lên xe ngựa, cùng Giang Tầm, A Nhã đến Thành Đô.

Giang Tầm và A Nhã cũng căng thẳng, không biết tiệm đã bị người khác thuê, hay người mới làm ăn tốt.

Nếu vậy, họ hết hy vọng.

Vội đến Thành Đô, họ đứng trước tiệm, không vào ngay, mà nhìn từ ngoài.

Kỳ lạ, tiệm trông chẳng khác gì một tháng trước, khi họ thấy lần đầu.

Vẫn vắng, không thấy chủ hay tiểu nhị.

Chuyện gì thế?

Một tháng không ai thuê?

Lần trước, họ nghĩ chủ muốn chuyển nhượng, không buôn bán, nên vắng.

Nhưng một tháng rồi, vẫn thế, hơi lạ.

Ba người nhìn nhau, không vào hỏi, mà sang tiệm bánh đối diện, vừa chọn bánh, vừa dò lời tiểu nhị.

Giang Tầm: “Tiểu nhị, tiệm đối diện sao thế? Ăn được không? Ba người chúng ta đói, chưa biết đi đâu.”

Cô chọn mấy loại bánh, bỏ vào khay tiểu nhị.

Hỏi rõ thế, tiểu nhị hiểu ý, thấy họ mua hàng, vui vẻ nói thêm.

“Ha, tiệm đó ăn được, món ngon! Nhưng không biết xui thế nào, đổi mấy chủ mà chẳng làm ăn được.”

Theo tiểu nhị, tháng qua tiệm không phải không ai thuê, mà đã đổi vài chủ.

Mỗi chủ mở tiệm đều hùng tâm, quyết làm ăn tốt, nhưng nhiều nhất bảy ngày, ai cũng nản.

Chẳng ai đến ăn.

Dù nghĩ đủ cách hấp dẫn, vẫn không ai ăn.

Trừ khi miễn phí.

Miễn phí cũng chỉ tối mới có người.

Lạ quá, ba người nghi hoặc, không hiểu sao lại thế.

Giang Tầm: “Món dở?”

Đầu bếp Trần: “Đắc tội ai?”

A Nhã: “Bán sai món?”

Tiểu nhị đứng sau quầy, gói bánh Giang Tầm chọn: “Không đắc tội ai, vị không ngon xuất sắc, nhưng tuyệt đối không dở, bình thường.”

Giang Tầm: “Lạ thật, gần tư thục, thêu lâu mà không có khách?”

“Ngươi không biết, học trò tư thục không ra ăn, trừ tối về nhà.”

“Nhưng về nhà rồi, ai lại tốn tiền ăn ngoài?”

Tiểu nhị gói xong, nhận tiền, nói tiếp: “Gái thêu lâu càng không ra, họ chẳng có bao tiền. Ta thấy, không nên mở tiệm ăn, như chủ ta, mở tiệm bánh tốt hơn. Mua một hai miếng, vừa thèm vừa rẻ…”

Nói đến đây, tiểu nhị biết mình lỡ lời, tự tát miệng, chữa: “Tiệm ta cũng ế, đừng học.”

Hỏi không được gì thêm, ba người rời tiệm bánh, đứng ven đường bàn.

Đầu bếp Trần: “Vậy… trước không biết chuyện này, hay tìm tiệm khác?”

Tiệm này tốt, nhưng nếu thuê mà không ai ăn, chẳng phải lỗ?

Giang Tầm nắm tay A Nhã, cúi đầu ngẫm, hồi lâu mới nói: “Ta nghĩ ra cách rồi.”

Học trò tư thục sao không ra, cô chưa rõ.

Nhưng theo tiểu nhị, gái thêu lâu vì ít tiền nên không ăn ngoài.

Nếu như bánh, ngon, đỡ thèm, vài văn một miếng, họ sẽ mua.

Nghĩa là, giá rẻ, khẩu phần nhỏ, họ chấp nhận.

Quan trọng là ngon.

Họ cũng không ăn hàng ngày, mỗi tháng một hai lần là tốt.

Tính ra, ăn ngoài đúng là đắt.

Một bữa ngoài, ít nhất hơn mười văn, các cô gái khó kham.

“Chúng ta làm thế này, chia nhỏ khoai chiên, khoai trộn, trà sữa, mỗi phần vài văn, chắc chắn hút khách.”

Cách giảm giá, giảm lượng, chắc các chủ trước đã nghĩ.

Khác là, kể cả chủ hiện tại, đều bán bữa chính, chỉ giảm giá, không giảm lượng. Gái thêu lâu có thể thích, nhưng ăn ngoài tốn thời gian, trễ việc thêu.

Giảm giá, giảm lượng cho bữa chính thì kỳ, ăn không no, mà như ăn.

Nhưng họ bán ăn vặt, giống bánh.

Nghỉ giải lao, mua, vừa đi vừa ăn, chẳng tốn thời gian.

Mỗi tháng mua một hai lần, đỡ thèm là đủ.

“Nhưng thế thì trái ý ban đầu.” A Nhã nói.

Nếu chỉ bán ăn vặt, chẳng cần thuê tiệm, thuê sạp rẻ hơn, khách có khi đông hơn.

Họ muốn thuê tiệm để làm đủ món, thành tửu lâu thật sự.

“Đúng thế.” Giang Tầm gật đầu, trầm ngâm, lẩm bẩm: “Vẫn phải biết sao học trò không ra ăn.”

Những ngày sau, họ tìm tiệm khác chuyển nhượng, nếu có tiệm tốt, khỏi thuê tiệm này.

Nhưng Giang Tầm mỗi ngày ghé tiệm ế, muốn tìm lý do học trò không ra ăn.

Quả nhiên, vài ngày sau, cô tìm ra.

Tư thục có bếp nhỏ, nửa bắt buộc học trò ăn ở đó.

Chưa hết, bếp bán rẻ, mỗi khi tiệm ngoài có món mới, bếp đều sao chép.

Bán ngay tư thục, gần, rẻ, món gì cũng có, đủ thiên thời địa lợi nhân hòa.

Học trò ra ăn mới lạ.

Biết nguyên nhân, Giang Tầm thấy giải quyết không quá khó.

Chỉ cần trồng thêm rau, mọi món trong tiệm dùng rau nhà, vị sẽ khác bếp tư thục.

Bếp muốn sao chép cũng không được tinh túy.

Hơn nữa, rau nhà, chi phí thấp, bán giá ngang bếp tư thục cũng không lỗ.

Nghĩ vậy, Giang Tầm vung tay, định bàn với A Nhã, đầu bếp Trần, thuê tiệm trước, vừa mở vừa trồng rau.

Dần dần hút khách.