Cá diếc thân nhỏ, nội tạng ít, khi rán vàng hai mặt da cá sẽ giòn, thịt cá hơi khô ngừng cũng sẽ không bị thu nhỏ lại.

Hong khô cá sẽ để được lâu, nếu có thời gian, thời tiết tốt, phơi qua một hai nắng, vậy càng tốt hơn.

Chiên cá một lúc là chín nhưng vì không ướp muối nên không có mùi hương gì. Lúc muốn ăn cũng rất đơn giản, giống như ngày thường hay ăn, khi ăn thì để cá vào đĩa, cho một ít muối cùng một ít ớt băm, xối một ít dầu cùng một ít nước sôi, như vậy vào lúc mang đi hấp, cá sẽ mềm ra và hấp thu được muối.

Còn có một cách đó chính là hấp dầu.

Đầu tiên cho một ít dầu vào chảo, cho một ít ớt cay, hành hương, hồ tiêu, mè trắng, đảo đều trong chốc lát, đem cá để vào trong chảo, cho thêm một chút nước, nấu trong chốc lát, nước sôi, rải thêm chút muối là có thể bắc ra.

Ngoài ra còn có một cách tương đối dễ làm và thường thấy.

Trước tiên điều chế một ít bột mì nhão, cho một ít muối, một ít ngũ vị hương, sau đó rửa sạch tiểu ngư cho vào bột mỳ, đem đi chiên tới khi có màu vàng kim.

Tiểu ngư thân nhỏ lại nộn, khoi mới chiên xong, một ngụm cắn xuống, giòn giòn, xốp xốp, ngay cả đầu tiểu ngư cũng có thể ăn, lại phá lệ thơm. Cá lớn cùng cá nhỏ nấu ra hương vị thực bất đồng.

Cá lớn khi nấu ra rất nhiều thịt, nhưng chỉ ăn được vài khối là có cảm giác ngấy, có cảm giác thịt quá nhiều. Dù

Truyện được đăng tại truyenso.com. Đọc tiếp tại đây: http://truyenso.com/tieu-dia-chu-huyet-huyet/2485454/chuong-72.html